THƯỞNG THỨC RƯỢU MẠNH ĐÚNG TIÊU CHUẨN
Là thứ chất lỏng tuyệt vời làm đắm say cả nửa thế giới, nhưng trong số đó, có lẽ không nhiều quý ông biết được rằng: nghệ thuật thưởng thức rượu mạnh cũng là cả một kỳ công.
Vodka
Vodka gây ấn tượng cho bạn bởi mùi vị đặc trưng của nó. Thức uống có xuất xứ từ Nga nổi tiếng bởi khả năng pha trộn với một số loại nước cốt hoa quả để trở thành những loại cocktail khác nhau, bên cạnh đó, bạn cũng có thể thưởng thức vodka nguyên chất hay thêm đá tùy thích.
<
https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEgkto3Lj_AWoW38ueFXmbkFUdahGwm5aWPZP_4Z5h9MVzAre_O3_0MLhbszl8tVvIML8LqThzzPS0R6sVZ5Kh7Ymt5tFCEcwTbY1Z6aYkaGe3rplmEomsbS7-mhSXjE5q_6i_WrcpenXoBOnE4O902Zhd9RSbi7ANDhE-8AkB_bPM02RUaqNm_f6Fx9Ca1u=s0-d-e1-ft>
Vodka sẽ càng tăng thêm hương vị khi được dùng với những món ăn có nhiều gia vị và đặc biệt nhất là món trứng cá muối caviar. Vodka có thể làm từ các loại nông sản, nho, rau và một số loại trái cây khác.
Cách thưởng thức:
Để có thể thưởng thức hết mùi vị tuyệt vời của Vodka, bạn cần dùng lạnh và sử dụng loại ly có chân dài, miệng ly dạng hình ống khói. Hãy sử dụng thị giác, khứu giác và vị giác của bạn để có một cảm nhận tinh tế nhất.
Trước khi uống, hãy hướng ly Vodka của bạn về hướng có ánh sáng để có thể cảm nhận sự trong vắt và ánh quang của thứ chất lỏng này. Đó có thể là màu ánh xanh dương, vàng hay xanh lá nhẹ. Những loại Vodka hảo hạng sẽ hơi sệt dạng kem mịn khi đông lạnh.
<
https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEhh8XrpAZPURkH4FWJY5NcDWVPgBWhHr9H0o0ykbAxzmonp0atFBCVTT8kCASt9joF32McSG2U6R6WHWJgM46hGoC9B2JinqH-E8qrpPwLCdOOs3ochca10CRxb9xGPjsshjOchjIHwF9JDN2U7gFiW1pZC8u9FNtcI3rIRGwHCMK1N1TY4TCFsiEmrpGHQ=s0-d-e1-ft>
Khi xoay nhẹ ly rượu, bạn có thể cảm nhận được hương vị của Vodka. Vodka ngon sẽ có một thứ hương thơm ngọt ngào trong khi những loại tệ hơn sẽ có mùi của cồn.
Khi thưởng thức, hãy nhấm nháp từng ngụm rượu nhỏ để cảm nhận rõ vị ngon của rượu, đó có thể là một sự bùng nổ của mùi vị lan tỏa trong vòm miệng, lên mũi và lan truyền đến từng ngõ ngách trong cơ thể bạn. Hãy chú ý cảm nhận dư vị của rượu sau khi bạn nuốt, ngọt ngào hay hơi chát, sâu đậm hay chỉ thoáng qua sẽ phụ thuộc vào cảm nhận khác nhau của từng người.
Rhum
Rhum được chưng cất từ nước ép của cây mía đường (xi rô mía hay mật đường), đó là những phụ phẩm có được sau quá trình tinh chế từ cây mía đường thành đường tinh luyện. Mật đường chứa đựng những loại khoáng chất và những hợp chất hữu cơ không có nguồn gốc đường sẽ tạo ra mùi vị đặc trưng cho Rhum.
<
https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEgkoOOWbvwiwz2pNNTIbJNFOyqvr1EUgiNkNd2e3HsBpjJ4rUkZizQ5H6BEavNpF8Cf-MMtjqWVBEcxqP_f1ambn0qZS2evKE-by65BiAj8Uod9f4hxdJOshUfDyrGjLQk6gUmk3DNqlB0IDz9XbRdyGf8lSnjkk_AbRnDqENHJ5vCVNOUxEbSnoMzxYRgw=s0-d-e1-ft>
Nhãn hiệu sẽ giúp cho bạn lựa chọn loại Rhum yêu thích và cách thưởng thức rượu cũng sẽ gồm 2 cách khác nhau: pha trộn hay để nguyên chất. Những loại Rhum có màu đậm thường được thưởng thức bằng từng ngụm nguyên chất và có nồng độ khá mạnh trong khi những loại Rhum nhẹ thường có màu sáng hơn và thường dùng pha chế thành cocktail.
Cách thưởng thức:
<
https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEgTp6MM8jox1nonqwo6KJlVi4p9pCsOo3PDsNIcTH5FsriFQ59cYsdY9OATIgwICyQoljLkuiaEak_yEU5hUXBthnQeRNP8BL0r7RqeyJs-HkHxmzD2StJuPjY5wVMiaQdgtrVyYwiO_p51l5DS3Q60lfvPBNYVFFXfCJRmHqP8FJoct-478_T1jInxihBc=s0-d-e1-ft>
Hãy chọn những loại ly có thân và miệng rộng hay ly chân dài, miệng dạng hình ống khói để đựng, điều này sẽ giúp làm nổi bật hương vị của Rhum.
Xoay nhẹ ly rượu để bạn có thể cảm nhận được màu và sắc trong của rượu. Rượu càng được ủ lâu thì sẽ càng sậm màu. Hãy cẩn thận khi ngửi rượu, những loại Rhum lâu đời có thể tỏa ra một hương thơm dễ chịu trong khi một loại Rhum mới cất có thể đốt cháy mũi bạn. Hãy giữ mũi ở phía trên miệng ly một chút, bạn có thể cảm nhận những mùi hương khác nhau như hương vani, caramel, kẹo bơ, mùi thuốc lá hay thậm chí mùi da thuộc…
Nhấm nháp từng ngụm rượu và hãy để các giác quan của bạn tận hưởng những hương vị của rượu. Chỉ khi nào mũi của bạn có thể cảm nhận được một quãng các mùi hương khác nhau pha trộn trong Rhum thì khi đó, vị giác của bạn mới có thể khám phá ra vô vàn những vị ngon của rượu.
Hãy chú ý, một ít nước lọc dùng cho việc pha loãng khi rượu quá mạnh sẽ giúp bạn có những cảm nhận tinh tế và sâu sắc hơn đấy.
Tequila
<
https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEi9tpur7PCwqk7bY9cbyOpUGIbBezmqsduDuLO5RI8z8jUkdj6NWTzu1xaKyvRsC_Se49QpjMksmr-jsUSlwV2K_e9fF1GgikZ4UrDTbO9PJ2tev1nWGCzdKCnrHng_JFjHjiItxSh_B6MAx7LzHRtPBtislCoe5T5bCFIoJt2pJSaL7SV-8S6SKVUbiTdY=s0-d-e1-ft>
Một số người đã sai lầm khi cho rằng Tequila là một thức uống được làm từ cây xương rồng. Thật ra, Tequila được làm từ cây thùa xanh (blue agave), một giống thực vật thuộc họ hoa loa kèn đỏ (amaryllis) và hoa loa kèn (lily). Loài thực vật mọng nước này phải cần đến 12 năm để có thể trưởng thành và trở thành nguyên liệu chưng cất nên Tequila.
Loại thức uống có nguồn gốc từ Mexico này cần được thưởng thức nguyên chất mới có thể cảm nhận hết vị ngon của nó. Ở Mexico, Tequila thường được phục vụ theo kiểu “tổng hợp” với tên gọi “Sangrita”: một sự pha trộn với nước cam ép, xirô lựu và một ít bột ớt. Chỉ cần nhấm nháp luân phiên 2 ly rượu thôi là bạn đã có thể cảm nhận được sự đặc sắc của Tequila.
Cách thưởng thức:
Rót Tequila vào ly, chọn loại ly có dạng hình hoa tulip, ly có miệng dạng hình ống khói hay một chiếc ly nhỏ nếu bạn uống nguyên chất kèm với một lát chanh tươi và muối. Ly đựng cần phải thật sạch thì bạn mới có thể cảm nhận được chính xác màu sắc của rượu. Màu của một loại Tequila hảo hạng sẽ là màu vàng pha xanh xám hay một màu vàng nâu. Màu của rượu có thể chịu ảnh hưởng của quá trình lên men đường caramel trong khi quá trình chưng cất.
<
https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEjprQZ9vqfUpjn1aUzfmMeFxueM9VeZCLdkmX_WIcxH-C53qcj51cwuK7v0ddcSJaIBDtsvgU0ibrXjuGTgC7jKT-IBJfYqyFvq-LWYLFltBKgyB3utE7Ivw71WKEVcG9mafhpPSgw25b96kJ5i-62_LR8hI3z-Ke08m_pxscyEhlCrFDxZx_VzRijXAPTb=s0-d-e1-ft>
Khi đặt ly rượu ở thấp dưới mũi một chút, bạn sẽ cảm nhận được mùi hương thanh nhã đặc trưng của cây thùa xanh , bên cạnh đó, nếu tinh ý một chút, bạn còn cảm nhận được mùi của đất trồng, mùi gỗ sồi , trái cây và khói thuốc.
Khi nếm, những mùi hương mà bạn vừa ngửi được sẽ tiếp tục tỏa ra những vị giác đặc trưng của chúng trong miệng bạn. Đây là một thứ vị rất mãnh liệt cùng những dư vị khó phai nhòa. Nếu bạn chỉ cảm nhận được một thứ mùi vị khá nhanh, có vị chua hay đắng chát thì loại Tequila bạn đang dùng là một loại Tequila tồi.
Scotch Whisky
<
https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEj90WDkQQN3u-I7rca-dk-9tnkNIuBaywro76YPPsad21U2DnDWwDcZrw3q3ESOqa5uzOwzKz9OsrDGXcflwMywon6TcznsMEy8xaBuYPeCAfn3ElOTrUSoipQ45aR_ynt1LIB7qn8neROoD4erOfs04jUwfkcyli3BDewqGNryxMwupjyaa9zbjP8JxLY=s0-d-e1-ft>
Có 2 dạng Scotch whisky cơ bản: Malt Whisky (làm từ mạch nha của lúa mạch) và Grain Whisky (cất từ ngũ cốc như ngô hay lúa mì).
Bạn có thể thưởng thức theo cách đơn giản nhất là pha Scotch cùng soda hay pha chế thành những loại cocktail hỗn hợp như Rob Roy hay Scotch chua (Scotch sour). Sự pha trộn khi thưởng thức Scotch có thể đem lại cách cảm nhận mới lạ và thú vị, tuy nhiên, một số người sành loại rượu này lại thích uống nguyên chất hơn.
Cách thưởng thức:
Hãy chọn cho mình một địa điểm có không khí thật trong lành, không bị pha tạp bởi những thứ mùi hương khác để có thể cảm nhận hương vị tuyệt vời của Scotch Whisky. Trước đó, bạn cũng không nên dùng nước hoa hay một loại nước khử mùi toàn thân nào đó vì nó có thể ảnh hưởng đến sự cảm nhận của bạn.
Chọn loại ly có dạng bụng rộng, miệng hẹp vì khi đó, mùi vị của rượu dễ dàng tỏa ra và cô đọng khi bạn xoay nhẹ ly. Khi xoay ly, những loại Whisky hảo hạng sẽ để lại những vệt rượu dễ nhận biết đọng trên thành ly.
Vì Scotch thường có màu sẫm nên nếu bạn muốn quan sát được màu và độ trong của rượu thì hãy chọn nơi có nền sáng hay trắng phía sau. Màu của rượu sẽ đặc trưng cho tuổi rượu và loại gỗ dùng ủ nó.
<
https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEh2tKILqSivnNuVRWIAzpFH7ZSVep6JHMrAIvQgKCM118IShfCKP2jnnmz4dnAJPBH71AO7qOt1JHNLEGCJXy5hrXB7z7rd-311wQ6Cms5LzqTZ9HkLCGgvnFConjqkcoqeqyVZOUtrkPluV_4006s3YDrFYceMTbOVnGZWtfisjBg-Y9qKXpEWddLZ6YI=s0-d-e1-ft>
Khi ngửi, bạn không cần thiết phải đặt mũi quá gần miệng ly. Tốt hơn hết là nên thử cảm nhận hương vị của rượu ở xa một chút, sau đó, từ từ vừa xoay nhẹ vừa đưa miệng ly đến gần mũi. Ban đầu bạn sẽ cảm nhận một thứ hương thơm thoang thoảng, càng lúc càng đậm đà dần nhưng sẽ không quá áp đảo. Nếu tinh tế hơn một chút, bạn sẽ cảm nhận được một sự pha trộn phức hợp các thứ mùi hương trong rượu.
Một hớp nhỏ rượu là cách bạn thưởng thức tốt nhất loại rượu này. Hãy để từng đợt chất lỏng trôi nhẹ nhàng qua lưỡi và thử cảm nhận mùi vị của rượu, thô ráp và cay gắt hay êm ả và ngọt ngào? Bạn có thể cảm nhận được mùi vị của tảo biển, muối mặn đặc trưng cho loại mạch nha Islay trong cốc Scotch Whisky.
Lyn
***
<
https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEjq3hBwXYUgFGggfwlgq9mqqvcpdyxxvHbffCw9rhv_bSaEjnH9gvz1UlbCsZgcgzrP6NNHlAzQNgio6jrA3m2cPWxBDsZBVkrgV0lgPBjWCfwqOXIy4nW_FgA-wvzvNYL534uTu6F7qZNAjGMA3HdCKmpgjDJ68kx45D7ft3pJr3NYZ_oA4-HX3yTwwNte1-FlgRceyfg=s0-d-e1-ft>
Đời vắng em rồi say với ai .
Sóng dậy đìu hiu biển dấy sầu,
Lênh đênh thương nhớ dạt trời Âu.
Thôi rồi, tay nắm tay lần cuối,
Chia nẻo giang hồ vĩnh biệt nhau.
Trai lỡ phong vân gái lỡ tình,
Này đêm tri ngộ xót điêu linh,
Niềm quê sực thức lòng quan ải,
Giây lát dừng chân cuộc viễn trình
Tóc xoã tơ vàng nệm gối nhung
Đây chiều hương ngát lá hoa dung,
Sóng đôi kề ngọn đèn hư ảo,
Mơ kiếp nào xưa đã vợ chồng.
Quán rượu liền đêm chuốc đắng cay.
Buồn mưa, trăng lạnh: nắng, hoa gầy
Nắng mưa đã trải tình nhân thế
Lưu lạc sầu chung một hướng say.
Gặp gỡ chừng như truyện Liêu Trai.
Ra đi chẳng hứa một ngày mai.
Em ơi! lửa tắt bình khô rượu,
Đời vắng em rồi say với ai?
Phương Âu mờ mịt lối quê Nàng
Trăng nước âm thầm vạn dặm tang
Ghé bến nào đây, người hải ngoại
Chiều sương mặt bể có mơ màng?
Tuyết xuống phương nào, lạnh lắm không?
Mà đây lòng trắng một mùa đông
Tương tư nổi đuốc thâu canh đợi,
Thoảng gió… trà mi động mấy bông
Thơ VŨ HOÀNG CHƯƠNG.
222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
CÁCH UỐNG RƯỢU VANG NGON VÀ ĐÚNG CÁCH.
Uống rượu vang là cả một phong cách, không phải uống tuỳ tiện như rượu trắng của ta: uống với thức ăn gì cũng được, dịp nào ũng được... Uống rượu vang đúng ít nhất là phải hiểu được một số vấn đề cơ bản của rượu vang...
Chọn rượu vang
Nguyên tắc chung: Vang đỏ cho những món thịt và vang trắng cho hải sản.
Với món cá hơi tanh, thịt mềm, nên chọn vang trắng có vị chua nhẹ. Còn những món ăn được chế biến từ thịt màu đỏ, nhất là những món quay, nướng thì vị nồng chát của vang đỏ lại rất phù hợp.
Không bao giờ được pha nước đá vào rượu vang, dù vang trắng hay vang đỏ.
Luôn uống vang đỏ ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là 20-28°C, không ướp lạnh hay dùng đá. Vang trắng phải để tủ mát, nhưng không dùng đá. Tuy nhiên, mỗi hãng rượu vang đều có những khuyến cáo riêng cho người dùng.
Cách uống rượu vang
Ngắm: Rượu được rót ra tối đa không quá ½ ly. Rượu phải được rót vào trong một cốc thủy tinh mỏng trong veo để có thể quan sát màu sắc, độ đặc cũng như độ kết dính của rượu. Với những loại vang đỏ cao cấp để lâu năm, chất lượng vẫn hoàn hảo (loại này rất hiếm và rất đắt) thì thường có màu đỏ nâu. Những loại thông dụng và ít năm hơn thường có màu đỏ ruby.
Lắc nhẹ: Hãy lắc nhẹ cho rượu sóng sánh lên thành ly để quan sát kỹ hơn độ kết dính và giúp ta cảm nhận đầy đủ nhất bước tiếp theo.
Ngửi mùi vị: Sau khi rượu vang được lắc nhẹ sánh lên thành ly và từ từ trôi xuống, bạn hãy ghé mũi vào miệng ly để ngửi và cảm nhận hết những hương vị đặc trưng và hoàn toàn thiên nhiên chỉ có ở rượu vang. Có thể bạn sẽ ngửi thấy mùi khói từ thùng ủ rượu làm từ gỗ sồi được hun khói; mùi khói, mùi nho, táo hay một loại quả nào đó.
Đó là do rượu vang được làm 100% từ nho, được lên men tự nhiên và phần lớn được làm thủ công. Điều đó cũng khiến việc thưởng thức rượu vang thú vị hơn vì những hương vị thân thuộc nhất của tự nhiên lắng đọng trong rượu.
Nếm: Sau khi nhận biết hương vị, bạn bắt đầu cảm nhận rượu vang bằng vị giác. Hãy để một chút không khí tràn vào miệng cùng với rượu vang, bởi như thế vị rượu sẽ đậm đà hơn rất nhiều. Nhớ là trong bước này, bạn chỉ ngậm một chút rượu trong vòm miệng thôi nhé. Đôi khi, trong những tiệc nếm rượu, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh một người sành rượu mắt lim dim, ngửa cổ ra phía sau. Đừng ngạc nhiên bởi đó là một cách để cảm nhận hương vị rượu vang tốt nhất, hãy để cho những giọt rượu từ từ lan tỏa khắp lưỡi trước khi trôi vào cuống họng.
Nhấm nháp: Từ từ mở mắt trong tư thế hơi ngả đầu, bạn có thể cảm nhận, đánh giá được hương vị của rượu vang còn đọng lại sau khi uống. Có thể là vị chát nhẹ, chát nồng hơn hay cũng có thể là vị ngọt khó tả, thoảng nhẹ không thể nắm bắt. Và cũng chỉ trong bước này, bạn mới thấy hương vị mật ong hoặc vani trong một số loại rượu.
Stemware:
You Only *Need* 2 Types Starting a wine glass collection? Go super basic and get a set of 6 red wine glasses and a set of 4-6 Champagne flutes. Take my word for it; that’s all you really need.
__._,_.___
________________________________
Posted by: Nguyen Manh Hung <
hungngoc2006@gmail.com>
